sp;“这制茶是老讲究的，师傅们会根据每年的气候，茶树的生长情况等来决定当年采摘的时间与力度。鲜叶采摘后，下一步就是杀青，适当的脱水能叫这叶子炒起来更香。杀青也是门技术活，据我了解，这做古茶树的，每个山头的师傅安排自家茶杀青的要求都不一样。”

&esp;&esp;“名山茶就是这样麻烦的。”

&esp;&esp;沈今越一边听，一边看着姚静泡茶。

&esp;&esp;那茶叶从起初褐黄的一团变成了清透澈亮的金汤，条状的茶干整齐肥硕，从茶盖里滤掉这样，倒入小杯，被姚静递过来时，小小一盏里，装的全都是淡淡的杏香。

&esp;&esp;沈今越小声道谢，唯恐惊扰了姚静泡茶的心境。

&esp;&esp;“香吧？”姚静问。

&esp;&esp;沈今越颔首：“是的，这样香的茶我是第一次见。”

&esp;&esp;“你品一口试试。”

&esp;&esp;沈今越听话地做了，就一小口，也足够他体会到什么叫‘入口即甜，回甘立起’，他惊讶极了：“姚老师，我还以为茶都是苦的。”

&esp;&esp;“傻孩子，茶的味道复杂多样，今天这款冰岛普洱，是普洱里以清甜味道出名的。”

&esp;&esp;“你现在品到的这些香气，都跟制茶的每个环节息息相关。杀青炒茶对茶的保存和后期口感转化都影响至深，一杯好茶，事事都讲究恰到好处。”

&esp;&esp;“演戏时也常说杀青这次。我一直觉得，做演员，和做茶，都是同样的道理，事事都讲究恰到好处。”